Alle Beiträge von Markus Meier

kandieren

Im Zucker- Glucosesirup baden und dadurch haltbar machen.

Die erste und niedrigste Stufe von Qualitätsweinen

Die japanische Birnensorte ist auch als Apfelbirne bekannt. Sie ist eher rund, fest, hat eine hellgelbe Schale und ist sehr saftig.

Jambalaya ist ein beliebter Reis- Hühncheneintopf, bekannt aus Mittelamerika und der Karibik. Auch kreolische Reispfanne genannt

Karkasse ist die Bezeichnung für Knochen, Gerippe oder Gräten, die nach dem Auslösen für Fonds und Saucen verwendet werden.

Eine Sektflasche mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern. Bei Champagnerflaschen heißt diese Größe Méthusalem.

Eine Abteilung im Hotel, die für die Reinigung und Instandhaltung zuständig ist.