Confit
Eingelegtes, Eingemachtes oder Kandiertes, klasisch von der Gans oder Keule im eigenen Fett geschmort und in Gläsern gelagert. Des weiteren gibt es auch Zwiebelconfit, das süß- sauer eingekocht wird.
Autor: Markus Meier
Ciabatta
Dieses Brot enthält Olivenöl und wird länglich und flach geformt. Nach dem Backen ist die Kruste goldgelb und das Innere luftig und hell.
Scoville- Einheiten
Scoville ist die Maßeinheit für die Schärfe von Chili. Tabasco hat 3000 Scoville. Das heißt, das man für einen Milliliter Tabasco drei Liter Wasser benötigt, um die Schärfe zu neutralisieren. Um die Schärfe im Mund besser...
Sharon
Diese Frucht wird auch Kaki genannt und sieht aus wie eine orangefarbene Tomate. Sie kommt hauptsächlich aus China, Japan und Korea. Ihr Geschmack wird mit zunehmender reife süßlicher und ist eine Mischung aus Feige, Ananas und...
Pitahaya
Diese Frucht wird auch Drachenfrucht genannt und hat im inneren ein weißes oder leicht rötliches Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Kernen. Sie schmeckt erfrischend, hat aber keinen starken Eigengeschmack. Foto: Photo Hildebrandt
Physalis
Diese Frucht wird auch Kapstachelbeere genannt und hat eine papierartige Hülle. Die Frucht ist goldgelb und erinnert geschmacklich an eine Stachelbeere. Foto: hogapr
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