Quark
Eingedickte, pasteurisierte und entrahmte Milch, die durch Lab gerinnt. Meist wird er mit Sahne geschmeidig gerührt und ist eine Vorstufe zum Käse.
Autor: Markus Meier
Paella
Dieses Nationalgericht der Region Valencia und der spanischen Ostküste wird mit Reis, Safran und Olivenöl zubereitet und enthält meist verschiedene Sorten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es gibt unzählige Rezepte, je nach Region.
Obatzter, Obatzta
Angemachter Camembert mit warmer Butter gemischt, abgeschmeckt mit Kümmel, Paprikapulver und Zwiebeln mit einem Schuß Weißbier.
Nocke, Nockerl, Gnocchi
Kleiner Kloß aus Mehl, Grieß oder Mais, der von Hand zu kleinen Kugeln geformt, oder mit dem Löffel ausgestochen wird. In Italien heißen sie Gnocchi (mit Kartoffeln).
Macadamia
Diese Nuss ist im Geschmack ähnlich der Mandel und cholesterinfrei. Sie werden geschält verkauft, da Ihre Schale sehr hart ist.
Kaisergranat
Er kommt aus der Tiefsee und wird auch als Scampo verkauft. Der Geschmack ist dem von Hummer sehr ähnlich, ist ca. 24cm groß und hat schlanke Scheren.
Jackfrucht
Diese Frucht stammt aus Sumatra und Vorderindien, wiegt bis zu 40kg und kann bis zu 90cm lang werden. Sie hat eine rauhe, stachelige und grüne Schale . Essbar sind die taubeneigroßen, sechseckigenFrüchte, die geröstet...
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