Zimt
Aus der Rinde von Zimtbäumen gewonnen, kommt es als Stange oder Pulver in den Handel. Etwa 85 Prozent des weltweit gehandelten Zimt stammen aus Sri Lanka. Der süßlich- würzige Geschmack eignet sich sehr gut...
Autor: Markus Meier
Pistazien
Der süßlich-mandelähnliche, aber kräftige Geschmack gibt Desserts eine besondere Note. Pistazien sind auch als Garnitur sehr beliebt.
Bouquet garni
Der französiche Fachbegriff für Suppengrün und Kräutersträußchen, das für Suppen, Fonds und Brühen den Geschmack maßgeblich bereichert. Nach dem kochen wird es wieder entfernt.
Mokka
Ein speziell zubereiteter Kaffee, der auch als türkischer Kaffee bekannt ist,der stets gesüßt getrunken wird. Arabischer Mokka wird ungesüßt getrunken und mit Kardamom gewürzt.
Kardamom
Ein süßlich- scharfes orientalisches Gewürz und eine unentbehrliche Zutat für den arabischen Mokka.
Granatapfel
Diese apfelsinengroße Frucht hat kleine fleischige Kerne, die sich sehr gut zum dekorieren eignet.
Datteln
Die Frucht der orientalischen Dattelpalme, die süß und saftig schmeckt. Schmecken pur oder auch gefüllt sehr lecker.
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