Romanesco
Der Romanesco ist eine Züchtung auf Basis des Blumenkohl. Er wurde in der Nähe von Rom gezüchtet und ist dann nach Deutschland importiert worden. Er wird gekocht verzehrt und hat einen höheren Vitamin C...
Monatsarchiv: September 2009
Kooperation statt Konkurrenz
Eine Zusammenarbeit von Hotels und Restaurants kann für beide Seiten sehr viele Vorteile haben. In diesem Artikel versuche ich, verschiedene Möglichkeiten aufzuzählen. Sollten Ihnen noch weitere Ideen einfallen, dann schreiben Sie bitte einen Kommentar. Bei Bestellungen: ...
Graved Lachs
Graved Lachs oder auch gebeizter Lachs genannt, wird in eine Salz- Zucker- Mischung mit Zitrone oder Orange eingelegt. Auch Kräuter und Gewürze, wie Dill, Wacholder und Pfefferkörner können verwendet werden. Nach etwa 24...
Brunch
Brunch kommt von breakfast (Frühstück) und lunch (Mittagessen) und steht für ein ausgedehnstes Frühstück, das meist in einem kalt- warmen Buffet aufgebaut wird. Wie der Name schon sagt werden sowohl Frühstücksbestandteile, wie auch ein Mittagsbuffet aufgebaut,...
Kein Geld..! Und jetzt..?
Das hat jeder Selbstständige schon mal erlebt; Es kommen mehr Rechnungen ins Haus als Rechnungen bezahlt werden können. Manchmal kommt es dann zu einem Engpass, der nicht so einfach zu bewältigen ist. Eine Möglichkeit wäre, das...
Eisbein
Das Eisbein ist vom Schwein und bezeichnet den Teil zwischen Keule und Fußgelenk. Für den Namen gibt es verschiedene Erklärungen. Man nimmt an, das der Ürsprung aus der Verwendung stammt, da man früher den Schienbeinknochen...
Pacojet
Ein Pacojet ist ein Hochgeschwindigkeits- Zerkleinerer. Er verarbeitet verschiedene Lebensmittel, die vorher in speziellen Gefäßen mind. 24 Stunden tiefgefroren werden. So lassen sich Sorbets, Farcen und viele andere Produkte herstellen.
Aktuelle Kommentare