Tamarillo – Baumtomate
Die Tamarillo, oder auch Baumtomate gennannt, hat eine feste rote Schale, eine längliche Form und im Kern ein dunkelrotes Fruchtfleisch, das im Aussehen dem einer Tomate ähnlich sieht. Sie ist etwa 7cm groß und hat einen...
Kategorie: Gastrolexikon
Kaktusfeige
Die Kaktusfeige, oder auch Kaktusfrucht genannt, stammt aus Mittelamerika und ist etwa 7 cm groß. Sie hat ein orangefarbenes Fruchtfleisch, einen leicht süßlichen Geschmack und einen hohen Vitamin C Gehalt. Die kleinen Kerne sind sehr...
Kaffeevariationen
Hier eine Auflistung der gebräuchlichsten Kaffeevariationen. Zusätzlich zu den genannten gibt es noch viele regionale Variationen und Abwandlungen. Auch die Zugabe von Aromen oder auch Spirituosen sind hier nicht aufgeführt. Milchkaffee, Cafe au lait:...
Kurtaxe
Die Kurtaxe ist eine Mischung aus Beitrag und Gebühr. Sie wird von allen Personen erhoben, die sich in einer gebührenpflichtigen Gemeinde aufhalten, aber nicht dort wohnen. Sie wird für die Erhaltung von zur Kur- und Erholungszwecken...
Enchilada
Enchiladas sind gefüllte Maismehl-Tortillas aus der mexikanischen Küche. Die Füllung besteht meist aus Hühnerfleisch, Chili oder auch verschiedene Gemüsevariationen. Zum Abschluß werden die Enchiladas mit einer Tomatensoße oder original mit Mole (braune Soße aus Chilis und...
Wein-Trinktemperatur
Die richtige Serviertemperatur von Wein ist sehr wichtig, läßt sich aber nicht pauschal festschreiben, da sie von Wein zu Wein sehr unterschiedlich sein kann. Da sich der Wein jedoch im Glas um etwa 3° C...
Kroepoek
Krabbenchips, oder auch Krupuk genannt, kommen ursprünglich aus Indonesien und werden aus Tapiokamehl, gemahlenen Shrimps und Gewürzen hergestellt. Die getrockneten, dünnen rohen Scheiben werden in heißem Salatöl ausgebacken. Sie können als Beilage oder auch zum...
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