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Auch als Glutenallergie oder Sprue bekannte Erkrankung, bei der eine Überempfindlichkeit gegen Gluteneiweiß besteht. Lebensmittel, die Weißmehl enthalten sind strickt zu meiden. Dazu gehören die Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel, Einkorn, Kamut, Emmer,...
Grieben sind ausgelassene Speckwürfel, die meist zum Schmalz zugegeben werden (Griebenschmalz).
Als Auslassen bezeichnet man das erhitzen, bzw. braten von Speck, um das enthaltene Fett zu bekommen. Die knusprigen Reste nennt man Grieben.
Arrosieren ist das französische Wort für das Übergießen mit dem eigenen Bratfett, wie zB. bei großen Fleischstücken und Geflügel, um das Austrocknen zu verhindern.
Outsourcing ist das englische Wort für das Auslagern von Unternehmensaufgaben an andere Unternehmen. Auf diese Art wird der eigene Personalbedarf reduziert und die zu erledigenden Aufgaben von Fremdfirmen erledigt. In einigen Hotels wird bereits das Housekeeping auf...
Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde von Spaniern und Portugiesen nach Europa gebracht. Das englische Wort peanut heißt soviel wie Erbsennuss und erklärt die botanische Herkunft, denn die Erdnuss ist tatsächlich mit der...
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