Zuerst die Pfanne vorheizen und Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Falls vorhanden, die Haut vom Lachs entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sobald die Pfanne heiß ist, wird der Lachs von einer Seite angebraten. Dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen.
Sobald die Zwiebeln weich sind kommt der gewaschene Blattspinat dazu und wird mit Deckel kurz gegart. Wenn der Spinat in sich zusammen gefallen ist, kommt die Sahne und die Kirschtomaten dazu. Kurz einkochen lassen und danach den Lachs wieder dazu geben. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und heiß mit in die Pfanne geben.
Alles zusammen durchschwenken und direkt servieren. Auf Wunsch mit einer Zitronenscheibe garnieren.
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