Zuerst das Gemüse und die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch mit dem Olivenöl in einem Topf oder Pfanne scharf anbraten. Danach würzen und das Gemüse mit den Zwiebeln, den gehackten Kräutern und den Knoblauch zugeben. Ebenfalls mit anbraten und das Tomatenmark dazu. Alles kräftig durchmischen und mit der Tomatensoße ablöschen. Den Gemüsefond und das Wasser zugeben und einmal aufkochen lassen.
Die Bolognese für etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Am Ende nochmals abschmecken und mit der gewünschten Pasta servieren. Man kann die Bolognese aus sehr gut für eine Lasagne verwenden.
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