Fisch hat einen sehr feinen Eigengeschmack, der manchmal nur etwas Unterstützung braucht. Diese Mischung, sparsam angewendet, gibt dem Fisch, was er braucht.
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
- 50 g Salz
- 5 Stück Kardamom
- 8 g Senfkörner
- 1 Teelöffel Dill
- 1 Teelöffel Zitronengras gemahlen
Zutaten
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Anleitungen
- Den Kardamom im Mörser anstoßen und die Schalen entfernen. Zu den Samenkörnern kommen die Senfkörner dazu. Alles zusammen kräftig zerstoßen (alternativ geht auch eine Gewürzmühle). Danach den Dill und das Zitronengras dazugeben und zusammen mit dem Salz vermischen.
- Die Gewürzmischung luftdicht aufbewahren. Bei der Zubereitung lieber kleinere Mengen vorbereiten, da die ätherischen Öle leicht verfliegen.
- Diese Mischung passt sehr gut zu gebratenem oder gedünstetem Fisch.
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