Diese eingekochten Radieschen sind nicht nur sehr gut haltbar, sondern auch eine sehr schöne Alternative zu Gewürzgurken.
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 3 Minuten |
| Wartezeit | 24 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 2 Bund Radieschen
- 1 Stück Saft der Zitrone
- 300 ml weißen Balsamicoessig
- 300 ml Wasser
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Senfkörner
Zutaten
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Anleitungen
- Für den Gewürzfond kommt das Wasser mit dem Essig und dem Lorbeerblatt, dem Salz und dem Zucker in einen Kochtopf. Die Pfefferkörner und die Senfkörner werden im Mörser gestoßen und ebenfalls zu dem Fond gegeben. Auf dem Herd einmal kurz aufkochen lassen und ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack abgeben können.
- In der Zwischenzeit die Radieschen gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wer möchte kann sie auch in Scheiben schneiden.
- Den Fond durch ein Sieb zu den Radieschen geben und alles einmal kurz aufkochen lassen. Die heißen Radieschen mit dem Fond in sterilisierte Gläser abfüllen. Am besten kleine Gläser verwenden, da man diese schneller aufbrauchen kann. Die eingekochten Radieschen für etwa 24 Stunden ziehen lassen und danach genießen.
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