Frische Muscheln im Wurzelsud sind ein echter Genuss. Hier verrate ich Dir…
Zutat: Weißwein
Beurre blanc, die weiße Buttersauce
Eine Beurre blanc ist eine weiße Buttersauce aus der französischen Küche. Sie…
Fischfond kochen #Rezept für Azubis
Für eine Fischsoße oder Fischsuppe ist ein intensiver Fischfond die perfekte Grundlage.…
Geflügelklößchen als Suppeneinlage oder als Hauptgang
Geflügelklößchen /Brätnocken kann man sehr gut als Suppeneinlage, sowohl für klare, aber…
Cremiges Risotto
Ein Risotto wird mit Mittelkornreis, Weißwein und Parmesankäse gekocht. Es ist eine…
Weiße Schokomousse – mousse au chocolat
Ein edles Mousse, das im Zusammenspiel mit der dunklen Mousse einen sehr…