Eine Spezialität für Feinschmecker. Sie wird meist roh, mit Zitrone genossen. Die verschiedenen Sorten sind: Pazifische Auster, Amerikanische Auster, Flache Auster, Portugisische Auster

Foto: Photo Hildebrandt

Standardqualität für Austern, die mehrere Wochen in Salzwasserbecken gereinigt wurden.