Der Bärlauch ist eine Gewürzpflanze mit einem starken Knoblauchgeschmack und wird meistens im Frühling verwendet (Erntezeit). Er wird für Suppen, Soßen, Pesto oder auch Käse verarbeitet. Man kann ihn roh oder gekocht essen und er ist sehr Vitamin-C haltig.

Beim Sammeln ist Vorsicht geboten, da er dem Maiglöckchen, den Herbstzeitlosen und dem gefleckten Aronstab sehr ähnlich ist, doch diese Pflanzen sind giftig!

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