Gastronomie Geflüster

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Verschlagwortet: chili

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Gastrolexikon

Harissa

Harissa ist eine rote, scharfe Gewürzpaste aus dem Nord-Afrikanischen Raum. Sie besteht aus Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch. Die Gewürze werden mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet.

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Habanero

Habaneros gehören zu den Paprikagewächsen und gehören zu den schärfsten Chili der Welt. Sie kommen ursprünglich aus Mittelamerika von der Halbinsel Yukatan. Die 2 bis 6 cm langen Schoten verfärben sich von grün über...

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Buth Jolokia

Die Buth Jolokia ist die schärfste Chili der Welt. Sie hat über 1.000.000 Scouville und stammt aus Indien. Die Schote ist 5 – 8cm lang und hat die Form einer Dattel. Die rote Schale ist uneben.

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Peri Peri

Peri Peri ist ein Chili- Gewürz der südafrikanischen Küche mit einem scharfen Chiliaroma und einem leichten Kreuzkümmelaroma. Es eignet sich hervorragend zum marinieren von Grillfleisch und zum würzen von Eintöpfen. Auch Grillsoßen und Gewürzmischungen verleiht...