Sautieren/ Sauteuse
Sautieren ist das Durchschwenken in einer Pfanne oder einem Topf mit hochgezogenem, bauchigem Rand. Durch das gleichmäßige schwenken wird das Fleisch oder Gemüse mit Butterschmalz gebraten oder rundum glasiert.
Verschlagwortet: Gastrolexikon
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Valet Parking
Valet Parking oder auch Parkservice bezeichnet das Parken von Kundenfahrzeugen. Dies wird meist von größeren Hotels der oberen Kategorie als Service für Gäste angeboten. Ein Mitarbeiter nimmt das Fahrzeug am Hoteleingang in Empfang, parkt...
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Hotelverschluss
Der Hotelverschluss bezieht sich auf Kopfkissen und Bettdecken bei der Hotel-Bettwäsche. Diese werden nicht mit Knöpfen oder Reißverschlüssen, sonder durch eine doppelte Lasche (Einschlag) vor dem herausfallen geschützt. Auch beim Waschen und Bügeln gibt es keine störenden...
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