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Bei der Homogenisierung wird Milch unter hohem Druck durch feine Düsen gepresst. Dadurch verteilen sich die Fettpartikel gleichmäßig (homogen) in der Mich und ein absetzten an der Oberfläche (Rahm) wird verhindert. Die Homogenisierung hat keine...
SWOT ist ein Kurzwort für Strenghs, Weakness, Opportunities und Threats (auf deutsch Stärken, Schwächen, Chancen und Bedrohungen). Diese Faktoren dienen im Marketing als Grundlage der Strategieentwicklung. In dieser Analyse wird der aktuelle Zustand des Unternehmens...
Echter Ziegenkäse muß aus 100% Ziegenmilch bestehen. Es gibt, wie bei Kuhmilchkäse verschiedene Sorten, angefangen von Frischkäse über Weißschimmelkäse bis Hartkäse. Eine Ziege gibt pro Tag etwa 3 Liter Milch. Für Frischkäse benötigt man...
Ein Restaurationsteller oder Brotzeitteller ist mit Wurst, Käse und Garnituren aus Essiggurke, Salatgurke, Zwiebeln, Tomate und Paprika belegt. Dazu wird Brot und Butter gereicht. Dieser Teller wird meist nachmittags oder auch spät abends...
Das Wort Cordon bleu (übersetzt blaues Band) kommt aus dem französischen und bedeutet soviel wie „geschulte Köchin“. Dabei handelt es sich um ein gefülltes Kalbsschnitzel. Das Fleisch wir mit einem Schmetterlingsschnitt eingeschnitten, mit Schinken und...
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