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Feijoa ist eine südamerikanische Beerenfrucht mit einer dunkelgrünen, nicht genießbaren Schale. Ein anderer Name für diese Beere ist Ananas-Guave, der sich von dem Geschmack ableiten läßt. Die reife Frucht wird geschält und kann danach einfach...
Als trempieren wird das Eintauchen oder Tunken bezeichnet. Meist werden Pralinen mit einer Trempiergabel in Kuvertüre oder einem ähnlichen Überzug getaucht. Diese Gabel hat zwei bis drei dünne Zinken, um die überflüssige Flüssigkeit ablaufen zu...
Ciruelas gehören zu den spanischen Tapas. Es handelt sich dabei um Pflaumen, die im Speckmantel gebraten werden.
FAQ ist die Abkürzung für Frequently Asked Questions und heißt übersetzt „häufig gestellte Fragen“. Es handelt sich dabei um eine Sammlung von beantworteten Fragen.
Pottsuse ist ein harzer Brotaufstrich, der aus Schweinefleisch, Schmalz und Gewürzen besteht. Es wird Schweineschulter oder Nacken in Schmalz mit Gewürzen gekocht, bis das Fleisch zerfällt. Danach wird es in Gläser abgefüllt und ist mehrere Monate...
Die Bordelaise ist eine klassische französische Soße aus Rotwein und Rindermark. Angeschwitzte Schalotten werden mit Bordeaux und Gewürzen reduziert und mit Jus angegossen. Vor dem Servieren wir fein gehacktes Rindermark zugegeben. Sie passt sehr gut zu...
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