Argan- Öl
Arganöl wird aus der Frucht des Arganbaumes gewonnen und hat eine goldene Farbe. Das aus Marocco stammende Öl ist eines der teuersten Öle der Welt. Es enthält sehr viele ungesättigte Fettsäuren und hat einen einzigartigen...
Verschlagwortet: Gastrolexikon
Reinheitsgebot
Das Reinheitsgebot wurde 1516 in Bayern eingeführt und bildet die Grundlage des deutschen Reinheitsgebots von 1906. Darin enthalten sind die Grundstoffe der Bierherstellung: Hopfen, Malz und Wasser. Der Text vom Reinheitsgebot: Deutscher Brauer Bund
Mu- Err Pilze
Der Mu- Err oder auch Baumohr oder Judasohr genannter Pilz ist vor allem in der asiatischen und chinesischen Küche verbreitet. Der Geruch ist muffig- erdig und die Konsestenz ist elastisch und gallertartig. Meist wird...
Sambal
Sambal, auch Sambal Oelek genannt, ist eine Würzpaste aus gemahlenen, frischen Chilischoten die für typische indonesische Gerichte verwendet wird. Sie passt zu Huhn, Fisch, Gemüse und allen Gerichten, die eine Chilischärfe benötigen.
Tequila
Tequila ist ein Agavenbrand aus Mexiko und gehört zu den Mezcal- Getränken. Der Alkoholgehalt liegt bei 38 bis 40 Vol.-% und wird in Deutschland meist mit Salz und Zitrone getrunken. Brauner Tequila wird mit...
Tex- Mex
Diese Abkürzung steht für Texas und Mexiko und bezeichnet die regionale Küche. Meist werden scharfe Gewürze verwendet. Die bekanntesten Gerichte sind Tortillas, Enchiladas, Burritos, Tacos und Chili con Carne.
Wrap
Verschiedene Zutaten aus Fleisch, Fisch oder Gemüse und Salat werden in ein dünnes Fladenbrot (Tortilla) eingewickelt. Dieses Tex- Mex– Gericht wird meist mit einer würzigen oder scharfen Soße serviert.
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