Jugendherberge
Eine Jugendherberge ist eine günstige Übernachtungsmöglichkeit und ursprünglich für Jugendliche gedacht.
Verschlagwortet: Gastrolexikon
Hostel
In einem Hostel (Herberge) bucht man kein Zimmer, sondern nur ein Bett in einem Mehrbettzimmer. Es ist hauptsächlich für Rucksackreisende, die in touristischen Gegenden günstig übernachten wollen.
Royal
Royal ist der Fachbegriff für Eierstich, bestehend aus Eiern und Sahne zu gleichen Teilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Eierstich wird statt mit Sahne mit Milch gemacht.
Quiche
Eine Quiche ist ähnlich einer Tarte und stammt aus Frankreich. Dieser flache Kuchen hat einen Boden aus Mürbeteig, wir mit einer Royal übergossen und im Ofen gegart. Eine Quiche Lorraine wird mit Speck, Lauch, Zwiebeln und...
Holdomat
Ein Holdomat ist ein Gerät zum garen bei Niedertemperatur. Er eignet sich auch zum Warmhalten von Speisen. Der Unterschied zu einem klassischen Wärmeschrank besteht darin, das man die Temperatur exakt einstellen kann und sie...
Zutatenliste
Diese Liste gibt an, welche Zutaten in Lebensmitteln verarbeitet wurden. Die Zutaten werden in absteigender Reihenfolge aufgeführt. Stoffe, die Allergien auslösen können, aber auch E- Nummern werden zusätzlich vermerkt.
Leukopin – Lycopin
Leukopin ist in hohem Maße in Tomaten enthalten und gibt ihnen die rote Farbe. Das Leukopin ist in gekochten Tomaten und Tomatenmark deutlich besser verfügbar. Es dient als Radikalfänger und reduziert das Risiko von...
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