Verschlagwortet: Gastrolexikon
Marzerieren
Fleisch in einer kräftig- aromatischen Flüssigkeit bei geringer Hitze ziehen lassen (auch Digerieren genannt).
Pisco
Pisco aus Perú ist ein Traubenbrand, der aus der vollen Frucht hergestellt wird. Die Klassifikation des Pisco aus Peru erfolgt in drei Sorten: Pisco Puro, Pisco Acholado und Pisco Mosto Verde. Pisco Puro ist ein...
Fernsehköche
Der erste bekannte Fernsehkoch war Clemens Wilmenrod. Weitere bekannte Fernsehköche von heute sind: Otto Koch, Johann Lafer, Alfred Biolek, Alfons Schuhbeck, Vincent Klink, Stefan Marquard, Mirco Reeh, Mario Kotaska, Martin Baudrexel, Ralf Zacherl, Tim Mälzer,...
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