function sheet
Ein Formular aus der Bankettabteilung, auf dem der genaue Ablauf einer Veranstaltung festgeschrieben ist. Es dient für alle Abteilungen, um die Veranstaltung zu organisieren und zu planen. Function sheet Vorlage als PDF
Verschlagwortet: Gastrolexikon
Fumet
Ein Begriff für einen Stark eingekochten Fond, meist aus Pilzen, Fisch oder Fleisch, der in Saucen für die perfekte Aromatisierung sorgt.
Front Cooking
Eine Küche oder ein Showbereich bei Buffets, bei dem die Gäste dem Koch beim kochen zusehen können.
Frappieren
Frappieren steht für das schnelle herunterkühlen von Wein. Dieser wird in einem Sektkühler mit Eiswürfel, Salz und Wasser vorsichtig gedreht, um ihn möglichst schnell auf die gewünschte Trinktemperatur zu bringen.
Meeting
Ein Meeting ist eine Besprechung in der Berufswelt. Dabei treffen sich Personen, um berufsbezogene Themen miteinander zu diskutieren. Während dem Meeting wird ein Protokoll angefertigt, um die einzelnen Punkte abzuarbeiten und die Fortschritte bei...
Flipchart
Ein Flipchart ist ein großer Schreibblock auf einem meist dreibeinigen Ständer, der für Präsentationen bei einem Meeting dient.
Focaccia
Das Focaccia gilt als Vorgänger der Pizza und wird aus Hefeteig gebacken, das vorher mit Olivenöl bestrichen wurde. Des weiteren können auch verschiedene Kräuter darauf gelegt werden. Meistens wird es als Beilage oder Snack gereicht. Foto: wrw/pixelio.de
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