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Verschlagwortet: Käse

Gastrolexikon

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol ist ein französischer Weichkäse aus Ziegenmilch, der mindestens 10 Tage gelagert wurde. Seine bröckelige Konsistenz und seine milde Säure sind charakteristisch. Er enthält etwas 45% Fett i.Tr. Seinen Namen hat er...

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Schwäbische Kässpätzle mit Zwiebeln

Für Käsepätzle brauchen Sie für 2 Portionen: 200g Mehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer und eine Priese Muskatnuss, alles zu einem zähen Teig kneten und kräftig schlagen, bis sich blasen bilden. Den Teig mit einer...