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„Pisco aus Peru“ jetzt neu in Deutschland

Ein Kommentar

Wir alle sind doch immer auf der Suche nach etwas Neuem, und ich hab da etwas für Sie gefunden. Das Getränk kommt aus Peru und heißt PISCO. Dabei handelt es sich um einen Traubenbrand, der sich durch seine hochwertige Herstellung und die ebenfalls überdurchschnittlichen Normen auszeichnet. Daraus resultieren drei Typen: der Pisco Puro, Pisco Acholado und Pisco Mosto Verde, die von der Firma Bodega Viñas de Oro S.A. über Frau Ana Rosa Trelles Santana de Elflein nach Europa importiert werden. Er eignet sich nicht nur zum pur genießen, sondern auch zur Herstellung klassischer oder auch raffinierter Cocktails, für die Sie auch gerne die Rezepte erhalten können. Lassen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack überzeugen, der durch verschiedene internationale Preise belegt wird:

Pisco Mosto Verde Italia Cosecha 2005 
Brussels Spirits Award 2006
Dies war die erste jemals für einen Pisco
vergebene höchste Auszeichnung bei diesem
bedeutenden Wettbewerb.

Pisco Mosto Verde Torontel Cosecha 2007
Brussels Spirits Award 2008
Nach dem Erfolg aus dem Jahr 2006 wurde
in 2008 erneut mit einem Produkt von „Viñas
de Oro“ die höchste Auszeichnung erzielt.

Pisco Premium Italia Cosecha 2007
Qualitätssiegel „Sehr gut“ Internationaler
Spirituosen Wettbewerb ISW 2008

Pisco Premium Quebranta Cosecha 2006
Silbermedaille 2007 Brussels Spirits Award
Silbermedaille 2007 Vinalies Internationales Paris

Dies sind nur einige, der bereits auf internationalen Veranstaltungen verliehenen Preise. Eine Übersicht aller Auszeichnungen können Sie auf der Internetseite von Bodega Viñas de Oro S.A. nachlesen. Der Vertrieb in Deutschland erfolgt über den Fachhandel. Bezugsquellen nennt Ihnen gerne Frau Ana Rosa Trelles Santana de Elflein.

Gastrolexikon

Pisco

Pisco aus Perú ist ein Traubenbrand, der aus der vollen Frucht hergestellt wird.
Die Klassifikation des Pisco aus Peru erfolgt in drei Sorten: Pisco Puro, Pisco Acholado und Pisco Mosto Verde.
Pisco Puro ist ein sortenreiner Pisco. Zur Herstellung darf jeweils nur eine der acht in der Norm festgelegten Traubensorten Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina ( diese vier Sorten sind sog. nicht-aromatische Sorten ) Italia, Torontel, Albilla oder Moscatel ( diese vier Sorten sind sog. aromatische Sorten ) verwendet werden. Die bekanntesten Vertreter des Pisco Puro sind der Pisco Quebranta und der Pisco Italia.
Pisco Acholado ist ein Blend („acholado“ = gemischt) aus aromatischen und nicht-aromatischen Sorten.
Pisco Mosto Verde: Beim Pisco Puro wird der aus der Traube verfügbare Zucker bei der Gärung vollständig in Alkohol umgewandelt. Beim Pisco Mosto Verde hingegen wird die Gärung vorzeitig abgebrochen, um dadurch einen Restzuckergehalt von der Traubenfrucht für die Destillationsvorlage zu erhalten. Dies ergibt Destillate mit besonders reichhaltigen Aromen.
Weitere festgelegte Richtlinien sind:
– Pisco wird durch einstufige diskontinuierliche Destillation in Brennblasen aus Kupfer oder Zinn gewonnen.
– Pisco ist stets ein klares Destillat. Die Lagerung im Holzfass ist unzulässig.
– Vor Abfüllung auf Flaschen muss der Pisco mindestens drei Monate reifen.