Verschlagwortet: Raclette

In einem elektrischen Raclette- Ofen wird der Raclettekäse in kleinen Teflonpfännchen geschmolzen. Es gibt auch Geräte die den Käselaib durch Oberhitze schmelzen und danach gekippt werden, um den geschmolzenen Käse abzuschaben.

Dieser würzige Käse reift mindestens 3 Monate und wir aus pasteurisierter Milch hergestellt. Ursprünglich kommt er aus dem schweizer Wallis und wurde dort traditionell vor dem offenen Feuer geschmolzen.