Sosaties sind südafrikanische Lammfleischspieße mit Zwiebeln,  getrockneten und eingeweichten Aprikosen und Speck. Die Besonderheit liegt in der typischen Marinade aus Aprikosenmarmelade, Chili, Sherry, Curry, Essig und Knoblauch. Mit dieser Marinade werden die Fleischspieße während dem Grillen bestrichen.