Der Blue Stilton ist ein englischer halbfester Schnittkäse mit Blauschimmelkulturen. Er kommt aus der Ortschaft Stilton und wird als König der englischen Käse angesehen. Die großen Laibe haben eine zylindrische Form. Durch Bohrungen wird der Reifegrad bestimmt. Das nussige Aroma ist mild und würzig und mit zunehmender Reife wird es pikanter.
Fettgehalt mind. 52 % Fett i. Tr.

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