Es gibt verschiedene Sorten von Whiskey: 

• Malt- Whiskey, der ausschließlich aus Malt (gemälzter Gerste) hergestellt wird,
• Bourbon- Whiskey, der aus mind. 51% Mais hergestellt wird und mit 61 Vol.-% in ausgekohlte Fässer gefüllt wird
• Grain bezeichnet Whisky, der aus Mais, Weizen oder ungemälzter Gerste (in Europa) oder Roggen (in USA) hergestellt wurde.
• Corn- Whiskey wird überwiegend aus Mais hergestellt (mindestens 80 Prozent).
• Rye bezeichnet Whisky, der überwiegend aus Roggen hergestellt wurde (mind. 51 Prozent).

Auch die Herstellungsart unterscheidet sich:

• Single- Whiskey ist ausschließlich von einer Brennerei (bei schottischen Whiskeys)
• Straight- Whiskey ist ebenfalls von einer Brennerei (amerikanischer Whiskey)
• Blend- Whiskey wird aus verschiedenen Whiskeys und meist auch verschiedenen Brennereien gemischt