Zutaten
Für das Rösti
- 400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 150 g Möhren
- 20 ml Öl zum braten
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran
Kräuterdip
- 200 g Schmand / Saure Sahne
- 20 g Schnittlauch oder andere Kräuter
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Kartoffeln und die Möhren schälen und mit der groben Seite einer Handreibe reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen und ganz flach in die heiße Pfanne geben. Die Temperatur auf halbe Kraft stellen.
- Während das Rösti langsam in der Pfanne gart ist Zeit für den Schnittlauchdip. Dafür den Schnittlauch fein schneiden und mit Salz und Pfeffer mit dem Schmand verrühren. Alternativ kann man statt dem Schnittlauch auch gemischte Kräuter verwenden. (eventuell auch tiefgekühlte Kräuter)
- Sobald das Rösti auf den Unterseite goldgelb gebacken ist wird es gewendet und auf der anderen Seite ebenfalls gebacken.
- Dazu passt ein grüner Salat.
Rezept Hinweise
Als Dressing für den Salat empfehle ich Dir mein Universal-Salatdressing