Zuerst wird das Fleisch in etwa 5 mm dicke Streifen geschnitten. Danach die Gewürzgurken und die Rote Beete in feine Streifen, die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Die übrigen Zutaten abwiegen, bzw. abmessen.
Sobald alles vorbereitet ist wird die Pfanne stark erhitzt. Das Öl in die Pfanne geben und die Rinderstreifen darin scharf anbraten (nicht würzen und wenig umrühren, da das Fleisch sonst Flüssigkeit abgibt und anfängt zu kochen).
Sobald das Fleisch angebraten wurde kommt es aus der Pfanne und die Zwiebeln und die Champignons werden darin angebraten. Dazu kommt dann das Tomatenmark, der Rotwein und der Fond von der Gewürzgurke. Etwa 2 - 3 Minuten köcheln lassen und danach die Gewürzgurken und die Bratensoße zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken und danach die Rote Beete und den Schmand zugeben. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das angebratene Fleisch wieder in die Soße geben. Das Fleisch nur noch kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Zum Servieren etwas Schmand mit Rote Beete vermischen und damit garnieren. Als Beilage passt zum Beispiel Reis.
6 comments on “Boeuf Stroganoff – Mein Rezept”Add yours →
Hallo!
Das ist ja mal eine ganz wundervolle Variante, da ich Rote Beete liebe. Dankeschön für das Rezept! Und ein großes Kompliment auch für die Youtube Videos. Die schaue ich mir sehr gerne an, da sie sehr informativ sind und Sie alles sehr schön erklären (man lernt ja nie aus).
Lg
Diapitti
Ich habe so lange nach einem gutem Rezept gesucht, wurde aber nie wirklich fündig bis heute! Ich bin super begeistert von deinem Rezept. War sehr einfach nach zu kochen und schmeckt richtig gut. Danke für das tolle Rezept!
Hallo!
Das ist ja mal eine ganz wundervolle Variante, da ich Rote Beete liebe. Dankeschön für das Rezept! Und ein großes Kompliment auch für die Youtube Videos. Die schaue ich mir sehr gerne an, da sie sehr informativ sind und Sie alles sehr schön erklären (man lernt ja nie aus).
Lg
Diapitti
Hallo Diapitti,
es freut mich sehr, dass Dir dieses Rezept und meine Video gefallen.
Viele Grüße
Markus 🙂
Verwendest Du frische Rote Beete oder vorgekochte oder welche aus dem Glas?
Lieber Gruß
Ich habe die Rote Bete aus dem Glas verwendet. 😋😋Viele Grüße Markus
Ich habe so lange nach einem gutem Rezept gesucht, wurde aber nie wirklich fündig bis heute! Ich bin super begeistert von deinem Rezept. War sehr einfach nach zu kochen und schmeckt richtig gut. Danke für das tolle Rezept!
Herzlichen Dank für Dein Feedback.
Freut mich sehr, dass Dir dieses Rezept geschmeckt hat 👍😋