Zutaten
- 300 g Rinderhüfte oder Filetspitzen vom Rind
- 200 ml Bratensoße
- 60 g Zwiebeln
- 60 g Champignons
- 70 g Rote Beete
- 70 g Gewürzgurken
- 30 ml Fond von Gewürzgurken
- 15 g Tomatenmark
- 30 ml Rotwein
- 60 g Schmand
- 30 ml Öl zum Braten
- 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Zuerst wird das Fleisch in etwa 5 mm dicke Streifen geschnitten. Danach die Gewürzgurken und die Rote Beete in feine Streifen, die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die übrigen Zutaten abwiegen, bzw. abmessen.
- Sobald alles vorbereitet ist wird die Pfanne stark erhitzt. Das Öl in die Pfanne geben und die Rinderstreifen darin scharf anbraten (nicht würzen und wenig umrühren, da das Fleisch sonst Flüssigkeit abgibt und anfängt zu kochen).
- Sobald das Fleisch angebraten wurde kommt es aus der Pfanne und die Zwiebeln und die Champignons werden darin angebraten. Dazu kommt dann das Tomatenmark, der Rotwein und der Fond von der Gewürzgurke. Etwa 2 – 3 Minuten köcheln lassen und danach die Gewürzgurken und die Bratensoße zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken und danach die Rote Beete und den Schmand zugeben. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das angebratene Fleisch wieder in die Soße geben. Das Fleisch nur noch kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Zum Servieren etwas Schmand mit Rote Beete vermischen und damit garnieren. Als Beilage passt zum Beispiel Reis.
- Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
