Die Gulaschsuppe ist die perfekte Mitternachts-Suppe für Silvester, Karneval und sonstige Feste 🙂
| Portionen | Vorbereitung |
| 6 Portionen | 40 Minuten |
| Kochzeit |
| 2-3 Stunden |
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Die Gulaschsuppe ist die perfekte Mitternachts-Suppe für Silvester, Karneval und sonstige Feste 🙂
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Zutaten
- 800 g Rindfleisch von der Schulter, Wade, Rinderbug oder Falsches Filet
- 800 g Zwiebeln
- 400 g Paprika
- 300 g Kartoffeln festkochend
- 1,5 Liter Gemüsefond oder Rinderbrühe
- 100 ml Orangensaft
- 35 g Tomatenmark
- 5 g Paprikapulver
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 ml Öl
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili oder Tabasco Schärfen nach belieben, frischer Chili ist auch möglich.
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Zuerst wird das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel geschnitten. Danach noch die Zwiebeln, die Paprika und den Knoblauch schneiden und die Kartoffeln schälen.
- Den Topf erhitzen, das Öl zugeben und die Zwiebeln darin anbraten. Danach den Knoblauch zugeben, mit Kümmel, Chilipulver, Tabasco und Pfeffer würzen, mit anbraten und das Tomatenmark zugeben. Mit dem Orangensaft kurz ablöschen und reduzieren lassen.
- Jetzt noch das Paprikapulver und die Rindfleischwürfel in den Topf und nochmals anbraten lassen. Das Fleisch mit der Gemüse- oder Rinderbrühe ablöschen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben.
- Die Suppe für etwa 20 Minuten kochen lassen und dann die Paprikawürfel beigeben. Die Suppe für ca. 2 bis 3 Stunden kochen lassen (bis das Fleisch weich ist).
- Sobald das Fleisch weich ist nochmals abschmecken.
- Viele Spaß beim Nachkochen. 🙂
Rezept Hinweise
Die Gulaschsuppe lässt sich sehr gut vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen.