Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 50 g Zucker Nach Geschmack / probieren
- 3 Blatt Gelatine
- 4 g Vanillezucker
- 200 g Sahne mindestens 30%
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Erdbeeren waschen und danach klein schneiden. In einem Mixbehälter mit dem Vanillezucker fein pürieren, probieren und mit Zucker nach Bedarf süßen.
- Die Gelatine in einem Topf vorsichtig erwärmen, nicht kochen!
- Die Sahne steif schlagen.
- Das Erdbeerpüree langsam in die warme Gelatine einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Ein Drittel der geschlagenen Sahne unterrühren und danach die restliche Sahne unterheben.
- Die Mousse abfüllen und zwei bis drei Stunden kalt stellen.
Rezept Hinweise
Statt den Erdbeeren kann man auch andere Fruchtpürees, wie zum Beispiel Mango oder Beeren verwenden.