Zutaten
- 500 ml Milch oder eine Mischung aus Milch und Sahne
- 50 g Zucker
- 5 Stück Eigelb
- 1 Stück Vanilleschote
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Vanilleschote einmal der länge nach halbieren und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark zur Milch geben und danach den Zucker einstreuen. Den Zucker auf dem Topfboden liegen lassen (nicht umrühren), damit die Milch nicht anbrennt.
- In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt und in eine große, feuerfeste Schüssel gegeben. Sobald die Milch einmal kurz aufkocht vom Herd nehmen und ganz langsam zu den Eiern geben, damit diese nicht gerinnen. Diese Eier-Milch-Mischung wird nun im Wasserbad zur Rose abgezogen (Erklärung im Video).
- Diese Vanillesoße kann man warm oder kalt genießen, oder man gibt sie in eine Eismaschine und macht daraus ein cremiges Vanilleeis.
- Viel Spaß beim Nachkochen und genießen!
