Füllungen für süße Tartelettes
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Diese Tartelettes habe ich von der Firma HUG zur Verfügung gestellt bekommen, um sie zu testen.
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Füllungen für süße Tartelettes
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Diese Tartelettes habe ich von der Firma HUG zur Verfügung gestellt bekommen, um sie zu testen.
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 20 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Zutaten
Für die Rhabarber- Tartelettes (ca. 30 Stück)
Für die Pina Colada Füllung (ca.30 Stück)
Portionen: Portionen
Anleitungen
Rhabarber-Tartelettes
  1. Den Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die süße Royal die Eier mit der Sahne, dem Zucker und der Vanille verrühren. Den Rhabarber in die Tartelettes (6 cm Durchmesser) füllen und mit der süßen Royal aufgießen. Für 20 Minuten bei 160 °C im Ofen backen.
Pina Colada Tartelettes
  1. Für die Füllung wird das Eigelb mit dem Rum, dem Zucker und der Kokosnusscreme im Wasserbad cremig aufgeschlagen (ca 70°C) und danach wieder kalt geschlagen. Sobald die Masse abgekühlt ist, wird die Sahne untergehoben. Die Masse in die Tartelettes verteilen und mit kleinen Ananaswürfeln garnieren.
Rezept Hinweise

Für die Füllung mit Kaffeecreme verwendet das Grundrezept für das Parfait und gebt noch etwa zwei Löffel Instant-Kaffee (nach Geschmack) dazu. Die komplette Parfaitmasse reicht für etwa 50 Tartelettes (5 cm Durchmesser).

Webseite von HUG: http://www.hug-foodservice.ch/de/home/