Anleitungen
Pina Colada Tartelettes
- Für die Füllung wird das Eigelb mit dem Rum, dem Zucker und der Kokosnusscreme im Wasserbad cremig aufgeschlagen (ca 70°C) und danach wieder kalt geschlagen. Sobald die Masse abgekühlt ist, wird die Sahne untergehoben. Die Masse in die Tartelettes verteilen und mit kleinen Ananaswürfeln garnieren.
Rezept Hinweise
Für die Füllung mit Kaffeecreme verwendet das Grundrezept für das Parfait und gebt noch etwa zwei Löffel Instant-Kaffee (nach Geschmack) dazu. Die komplette Parfaitmasse reicht für etwa 50 Tartelettes (5 cm Durchmesser).
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