Zutaten
- 500 g Fleischtomaten oder Tomatensaft oder Tomatenpüree
- 2 Stück Paprika rot und gelb oder orange
- 0,5 Stück Salatgurke
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen frischen Knoblauch
- 60 ml Olivenöl
- 30 ml Balsamicoessig und / oder Zitronensaft
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili oder Tabasco
- 1 Zweig Basilikum und / oder Petersilie
- 100 ml Gemüsebrühe nach Bedarf
Portionen: Liter
Anleitungen
- Die Tomaten auf Wunsch kurz blanchieren und schälen, kleinschneiden und in den Mixer geben. Die Gurke schälen und das Kerngehäuse herausschneiden, ebenfalls klein schneiden und zu den Tomaten geben. Die übrigen Zutaten auch kleinschneiden und in einem Mixer pürieren.
- Nach Bedarf mit Gemüsebrühe verdünnen und mit Salz, Pfeffer, Chili oder Tabasco abschmecken und mit einem Kräuterbaguette servieren.