Zutaten
Für Brotsalat
- 400 g Brot in Scheiben je nach Geschmack
- 100 g Tomaten
- 100 g Romasalat
- 100 g Gurke
- 1 Stück Paprika
- 20 g Pinienkerne geröstet
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Olivenöl
Für Bruschetta
- 400 g Brot in Scheiben nach belieben
- 3 Stück Tomaten
- 50 g Allgäuer Bergkäse geht auch anderer Käse
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchöl
Portionen:
Anleitungen
Der Brotsalat
- Für den Brotsalat wird das Brot in Würfel geschnitten und in der Pfanne mit Olivenöl bei geringer Hitze langsam knusprig geröstet (Croutons).
- Die Pinienkerne werden ebenfalls vorsichtig geröstet.
- Die Paprika, die Gurke, die Tomate und der Romasalat werden ebenfalls klein geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl gewürzt.
- Die gerösteten Croutons unter den Salat mischen und mit den Pinienkernen garnieren.
Die Bruschetta
- Die Brotscheiben nach Wunsch schneiden und mit Knoblauchöl beträufeln. Alternativ kann auch Olivenöl und etwas Knoblauch verwendet werden. Die Brotscheiben kommen bei 200°C für 6 bis 8 Minuten in den Backofen und werden knusprig gebacken.
- Die Tomaten in Würfel schneiden, den Käse reiben und die Kräuter hacken. Diese Zutaten mit etwas Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
- Die gerösteten Brotscheiben mit der Tomaten-Basilikum-Mischung belegen und direkt servieren.
- Viel Spaß beim Nachkochen! 🙂