Die perfekte Alternative zu Schlagsahne!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Wartezeit | 3-4 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 300 ml Blutorangensaft oder ähnlichen Saft
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Spritzer Alkohol auf Wunsch Cointreau, Grand Marnier oder Maraschino
Zutaten
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Anleitungen
- Die Gelatine-Blätter etwa 5 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
- Einen Teil von dem Saft in einen Topf geben und etwas erwärmen (c. 50°C.) Die eingeweichte Gelatine zugeben und gut verrühren. Den restlichen kalten Saft zugeben und in eine isi Flasche füllen. Je nach Flasche ein bis zwei Gaspatronen aufschrauben, gut schütteln und für 3 bis 4 Stunden kalt stellen.
- Der Schaum kann nun als Garnitur für Kompott, Obstsalat oder als Ersatz für Sahne verwendet werden.
- Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
Rezept Hinweise
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Für ein Rezept brauche ich „pro espuma“, wie mache ich das?
Das ist ein Produkt von Sosa, um Espuma herzustellen. Du brauchst 100 g von dem Pulver auf 1 Liter Flüssigkeit.
Sieht toll aus….meine frage, ich habe softeispulver und einen rahmbläser…leider falsche bläser patrone… Mischung rahm, milch und softeispulver, geht das?
Das kann ich Dir leider nicht sagen. Diese Mischung habe ich noch nicht ausprobiert.