Name: Spargelcremesuppe Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 ml Spargelfond; 20 g Butter; 20 g Mehl; 50 g Sahne; 1 Prise Salz, Zucker, Zitrone, eventuell Pfeffer (und Schnittlauch); 3 Stangen Spargel (als Einlage)

Mein Rezept für eine leckere, frische Spargelcremesuppe ist recht einfach zu kochen.

Spargelcremesuppe Rezept

Menüart

Suppen und Eintöpfe

Küchenstil

vegetarisch

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Zutaten

500 ml Spargelfond
20 g Butter
20 g Mehl
50 g Sahne
1 Prise Salz, Zucker, Zitrone, eventuell Pfeffer und Schnittlauch
3 Stangen Spargel als Einlage

Menüart

Suppen und Eintöpfe

Küchenstil

vegetarisch

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Zutaten

500 ml Spargelfond
20 g Butter
20 g Mehl
50 g Sahne
1 Prise Salz, Zucker, Zitrone, eventuell Pfeffer und Schnittlauch
3 Stangen Spargel als Einlage

Anleitungen

In einem Topf zuerst die Butter erhitzen und dann das Mehl zugeben. Die Mehlbutter kurz aufschäumen lassen und mit dem abgekühlten Spargelfond aufgießen. Etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und die Sahne zugeben. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Eventuell noch etwas Pfeffer zugeben.
Die Suppe mit Spargelstückchen und etwas Schnittlauch anrichten. In die Suppe passt auch sehr gut roher oder gekochter Schinken, Räucherlachs oder roher Lachs, der in der Suppe kurz angart.