Zutaten
Für die Mayonnaise
- 3 Stück Eigelb
- 1 Eßlöffel weißen Balsamicoessig
- 1 Teelöffel Senf
- 250 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1. Remoulade aus dem Fachbuch
- 150 g Mayonnaise
- 80 g Gewürzgurken
- 10 g Kapern
- 2-3 Stück Sardellen
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1 Teelöffel Kerbel
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zitronensaft
2. Remoulade mit Ei
- 150 g Mayonnaise
- 80 g Gewürzgurken
- 2 Stück hartgekochte Eier
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Portionen: Portionen
Anleitungen
Für die Mayonnaise
- Für die Mayonnaise müssen alle Zutaten etwa Raumtemperatur haben. Zuerst wird das Eigelb in eine entsprechend große Schüssel gegeben. Dazu kommt der Senf und der Essig und unter ständigem rühren wird das Öl langsam zugegeben. Danach noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Remoulade 1
- Für diese Remoulade werden die Gewürzgurken, die Sardellen, die Kapern und die Kräuter fein geschnitten/gehackt und unter die Mayonnaise gerührt. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Remoulade 2
- Dafür wird die Gewürzgurke und die Petersilie fein gehackt und das hartgekochte Ei in Würfel geschnitten. Alle Zutaten unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Rezept Hinweise
Eier ganz einfach mit dem Eierschneider würfeln
Welche Remouladensoße schmeckt Dir am besten?
Schreib es mir unten in die Kommentare! 🙂